3 modi di cucinare la CODA di bue

Pubblicato il 27 dic 2020
visualizzazioni 125 688
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Questa è una ricetta che amiamo particolarmente: la coda di bue cucinata con lunga cottura, di modo da renderla tenera e succosa.
Una ricetta versatile, che potrete utilizzare in tanti modi: insieme alla polenta, per condire delle tagliatelle
o per farcire un delizioso panino.

Ci siamo liberamente ispirati a @Jamie Oliver
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Cosa mangiamo oggi?
Commenti  
  • Cosa mangiamo oggi?

    Cosa mangiamo oggi?

    7 mesi fa

    Info importante: ci siamo dimenticati 😅 di dirvi la temperatura del forno per il periodo di lunga cottura. Dovete fare cuocere la coda a 160 gradi (per 5-6h).

    • Angelo Valentini

      Angelo Valentini

      3 giorni fa

      NEANCHE MIO CANE LO MANGEREBBE

    • Andrew

      Andrew

      7 mesi fa

      Questo canale mi fa innamorare sempre di più delle varie cucine (non solo italiana, seppur resta e resterà la mia preferita)! Tra street food e stellati che fanno a gara a chi ti fa venire più fame e appunto innamorare della cucina! A proposito di stellati... Pensate di visitare quest'anno La Pergola (3 stelle) a Roma?

    • ThePaname79

      ThePaname79

      7 mesi fa

      Ah grazie mille! Altrimenti l'avrei infornata a 220° come all'inizio!!🙄😬

    • Oreste Bogoun

      Oreste Bogoun

      7 mesi fa

      🔝👏🏼🥳

    • Giulio Caloiero

      Giulio Caloiero

      7 mesi fa

      Avevo perplessità sul vostro canale però effettivamente meritereste più seguito di tanti altri youtuber, ma purtroppo non credo accadrà

  • Angelo Valentini

    Angelo Valentini

    3 giorni fa

    AVETE ROVINATO....UN BELLA RICETTA...ANNATE NEI RISTORANTI E MEGLIO

  • Claudio Campanella

    Claudio Campanella

    16 giorni fa

    bravissimi

  • tregliaferrata

    tregliaferrata

    19 giorni fa

    Questa è top...❤️

  • Antonella Trevisan

    Antonella Trevisan

    Mese fa

    Scusate raga ma nella coda ... non ci va il cacao ????

  • Magdalena Kustra

    Magdalena Kustra

    Mese fa

    Anche io uso solo Antonella....veramente ottimi pelati.

  • idado72

    idado72

    Mese fa

    Colpo basso questo video, vhe pentola è quella che usate?

  • Mauro Venier

    Mauro Venier

    Mese fa

    Quando avete messo il burro nella polenta mi avete fatto venir voglia di denunciarvi.

  • Edoardo Trinari

    Edoardo Trinari

    Mese fa

    Jano c’è la fai una ricetta sulle cipolle ?

  • Francesco Lazzarin

    Francesco Lazzarin

    2 mesi fa

    sbagliato levare il grasso . levare tutto quel liquido si . il grasso e piu buono della carne e voi lo avete buttato

  • augusto crielesi

    augusto crielesi

    2 mesi fa

    Il cacao ragazzi il cacao nella coda

  • Albedo

    Albedo

    2 mesi fa

    Il grasso è libidineee

  • Sabina D'Alfonso Recchia

    Sabina D'Alfonso Recchia

    3 mesi fa

    VI ADORO 🥰

  • fortunato f

    fortunato f

    3 mesi fa

    🤩spettacolo

  • Alberto Pilot

    Alberto Pilot

    3 mesi fa

    Credo sia una delle pochissime volte in cui davvero la salivazione quasi mi esondava dalla bocca mentre guardavo i piatti che avete cucinato ... mamma mia che delizia superba .... rubo la battuta a Giano, ma davvero il piatto con la polenta è illegale. Ma paghere volentieri la pena se potessi mangiarlo ....... complimenti !! Siete simpatici come una puntata di "Casa Vianello" e spero lo prendiate per il grande complimento che intendevo farvi. Continuate così, grandissimi ! :)

  • Matteo Livraghi

    Matteo Livraghi

    3 mesi fa

    Porca vacca il panino! Meraviglia

  • Matteo Livraghi

    Matteo Livraghi

    3 mesi fa

    No gente questa é una bomba vera!!

  • Alessandro Gonfalini

    Alessandro Gonfalini

    3 mesi fa

    Io vengo a mangiare a casa vostra,cosa posso passare a voi

  • Michela Santamaria

    Michela Santamaria

    4 mesi fa

    Semplicemente banalmente assolutamente vi amo!!

  • Massimiliano

    Massimiliano

    4 mesi fa

    Voglio le vostre statuette sul mio comodino :D
    Grandi !

  • Luca Zanni

    Luca Zanni

    4 mesi fa

    Mi sta venendo voglia di coda..... STUPENDO!!!!!

  • Narducci

    Narducci

    4 mesi fa

    Vi aspetto con la coda alla vaccinara

  • Luca Lazzarin

    Luca Lazzarin

    4 mesi fa

    Complimenti ragazzi! Siete simpaticissimi!!

  • Albus Silence

    Albus Silence

    4 mesi fa

    Bolletta Enel a fine mese: 1200 € 😂😂

  • Ivana Ranellucci

    Ivana Ranellucci

    4 mesi fa

    io che riguardo questo video dopo che la gopro l'avete messa in un forno hahahha

  • Agostino Ippona

    Agostino Ippona

    5 mesi fa

    Mi avete fatto venire in mente il risotto più buono che abbia mai mangiato: coda alla vaccinara e sottili fette di gamberi rossi crudi. Il ristorante era (e spero ci sia ancora) a Viterbo.

  • Eugenio Caccialavecchia

    Eugenio Caccialavecchia

    5 mesi fa

    Ottima l' idea del forno per formare la reazione di maillard. Ottima anche l' idea della polenta, io di solito uso i rigatoni. La cottura della carne la faccio in pentola (3-4 ore). Adesso una idea da parte mia: volete evitare di stare 40 minuti a rimestare la polenta? Cuocetela in microonde. Con la metà del tempo circa e senza rimestare assolutamente niente, viene proprio buona.

  • Nicola coda

    Nicola coda

    6 mesi fa

    Vabbè ciao! Vorrei mettervi un 👎 perchè non posso essere li a mangiare la coda con voi! Detto ciò vi ho messo un 👍 eh! Saluti da Ud

  • Kiara Muzi

    Kiara Muzi

    6 mesi fa

    Vogliamo la ricettina delle cipolline di Giano !!!

  • Christian Calvani

    Christian Calvani

    6 mesi fa

    Quante volte dite "pezzo" eheheh

  • Elio

    Elio

    6 mesi fa

    👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • Monica

    Monica

    6 mesi fa

    RAGA mi sa che vi arriva qualche u tuber dai paesi arabi .............. a loro piace la cucina italiana

  • pasquale ruocco

    pasquale ruocco

    6 mesi fa

    ma Giano e' il diminutivo di Parmigiano???

  • nives nives

    nives nives

    6 mesi fa

    I pelati antonella!! Fino a qualche anno fa li producevano nel mio paese in sardegna!! Tra l'altro io conosco di persona la "famosa" antonella!😄

  • Desirè Patorniti

    Desirè Patorniti

    6 mesi fa

    A casa mia mai mai togliere il grasso

  • Ricette e Ricette

    Ricette e Ricette

    6 mesi fa

    No vabbè che goduria😍 come avete fatto ad aspettare al giorno dopo😂

  • Marcello Colangeli

    Marcello Colangeli

    6 mesi fa

    Sta cucinando adesso in pentola.... domani TAGLIATELLE!!!! L'ho gia assaggiato... mmmmmmmm!

  • sandredm

    sandredm

    7 mesi fa

    Notevole!

  • Davide Bellavita

    Davide Bellavita

    7 mesi fa

    Vedere il video alle 13:15 non aiuta di certo la dieta, ma fa venire una voglia di cibo buono senza limiti

  • ilaria maggi

    ilaria maggi

    7 mesi fa

    Sto volando via!! Mamma mia che fame 😍😍

  • Panda_Bo

    Panda_Bo

    7 mesi fa

    Ma sui fornelli a fuoco basso?

  • Rachele Cinelli

    Rachele Cinelli

    7 mesi fa

    Siete bravissimi ❤️

  • Morris simulator

    Morris simulator

    7 mesi fa

    Ma perché guardando i vostri video mi viene una fame pazzesca?
    Siete simpaticissimi

  • Maria Francesca

    Maria Francesca

    7 mesi fa

    Mi fate ridere tantissimo! Siete super 😎

  • Angela Lesbury

    Angela Lesbury

    7 mesi fa

    Auguriiiii.

  • Felicita Del fuoco

    Felicita Del fuoco

    7 mesi fa

    Ma gli esperti dicono che la polenta non va girata al limite una due volte

  • Felicita Del fuoco

    Felicita Del fuoco

    7 mesi fa

    Noo io pentola a pressione..... ma cos'è lagoprò....

  • Felicita Del fuoco

    Felicita Del fuoco

    7 mesi fa

    See è buonissima e anche le guance favolose ma scusa io me le gusto di più azzannarle all'osso non disossate come avete fatto voi

  • Paola Sisti

    Paola Sisti

    7 mesi fa

    Spero che anche la cottura di 5h sui fornelli vada bene perché se no mi costa più il forno degli ingredienti

  • Luca

    Luca

    7 mesi fa

    Iscritto da 4 giorni e ho visto praticamente la totalità dei vostri video. Figo! Complimenti raga.

  • LovThatThing

    LovThatThing

    7 mesi fa

    L' ASMR iniziale vale TUTTO
    Grandi come sempre

  • Impostor

    Impostor

    7 mesi fa

    Mia nonna la cucina allo stesso modo e se avanza della coda ci condisce la pasta il giorno dopo 😍😋

  • Alessandro Bambara

    Alessandro Bambara

    7 mesi fa

    Poi mi spiegate come fate a essere così magri 😂

  • Anna Perroni

    Anna Perroni

    7 mesi fa

    Solo voi riuscite a farmi venire l’acquolina in bocca con cibi che non mi piacciono 🤩

  • Francesco Padovani

    Francesco Padovani

    7 mesi fa

    Vi seguo da un sacco, di solito non interagisco mai ma sento il bisogno di dire ciò che penso del vostro canale, vorrei semplicemente comunicare che, ogni vostro video dimostra grande integrità artistica perché dimostra, nell'ambito culinario, l'amore sincero che vi lega come coppia, siete dei grandi, esprimete passione!

  • tolicasa

    tolicasa

    7 mesi fa

    A Giano, la coda nun se coce ar forno, va sur fornello, ma prima va sbollentata, comunque spero che sia bona uguale, poi no, nun me la devi separa' dall' osso, quanno te magni la coda te devi zozza' tutto, l'ossa vanno succhiate, a Giano mannaggia....te la perdono perché sei de Torino, ahahahah.👍

  • norbert m

    norbert m

    7 mesi fa

    Cioè, si toglie il grasso e poi si aggiunge l'olio. Bah.

  • Alex Mez

    Alex Mez

    7 mesi fa

    spettacolo

  • Naiko Iuda

    Naiko Iuda

    7 mesi fa

    adoro! non ho mai mangiato la coda ma mi ispira un sacco in tutte le varianti !!!

  • Avviatura

    Avviatura

    7 mesi fa

    Giano, tu hai in mente l’abbinata panino - coda da quando sei uscito da Villa Crespi o persino da prima? Svela!

  • Cristian Brini

    Cristian Brini

    7 mesi fa

    Video spettacolare😍

  • Mattia Merli

    Mattia Merli

    7 mesi fa

    Wow incredibile quanto vi invidio

  • yaripap

    yaripap

    7 mesi fa

    Per la polenta esiste il paiolo magico, e fa tutto lui, uno sbattimento in meno

  • Francis Totet

    Francis Totet

    7 mesi fa

    😱

  • Franco De Iaco

    Franco De Iaco

    7 mesi fa

    E c'era bisogno di andare da Jamie Oliver per fare la coda? La faceva mia madre e la faccio io da una vita. E' un piatto della tradizione italiana che si faceva ancora prima che Jamie Oliver nascesse.

  • Stefano Marano

    Stefano Marano

    7 mesi fa

    Stai diventando meglio di Kubrick

  • By Z

    By Z

    7 mesi fa

    Belli sti retroscena alla fine, bella idea

  • By Z

    By Z

    7 mesi fa

    Soprattutto giano

  • By Z

    By Z

    7 mesi fa

    Troppo simpatici

  • me e

    me e

    7 mesi fa

    Franci ha proprio ragione a dire goduriosissimo.....

  • Sava Italiano

    Sava Italiano

    7 mesi fa

    Dite che senza la gopro esce buono lo stesso???

  • Federico Lombardo

    Federico Lombardo

    7 mesi fa

    3:32 grazie

  • Antonio Visciglia

    Antonio Visciglia

    7 mesi fa

    Ho la bava alla bocca...... Che bontà.

  • Consuelo Pella'

    Consuelo Pella'

    7 mesi fa

    Ho preso tre chili solo guardando! Vi si ama

  • Giulia Lai

    Giulia Lai

    7 mesi fa

    Vabè raga vi adoro per aver usato i pelati Antonellàaaa

  • Elena Molteni

    Elena Molteni

    7 mesi fa

    Possiamo avere la tua ricetta per le pickled onions?

  • Giuseppe Mancuso

    Giuseppe Mancuso

    7 mesi fa

    Raga non girate la polenta.
    Si gira mentre versate la farina per non fare grumi, poi fuoco al minimo e va da sola fino a cottura. Sopra fa crosticina e sotto cuoce omogenea.
    Girarla non serve.

  • Sara Brai

    Sara Brai

    7 mesi fa

    Fino al 2000 i pelati Antonella venivano prodotti nel mio paesino!! In provincia di Oristano

  • Adriana Amaral

    Adriana Amaral

    7 mesi fa

    buon pomeriggio. Mi chiamo Adriana, vivo in Brasile, ho incontrato il tuo canale ieri e l'ho adorato, complimenti. Mentre guardo il video in TV, ne approfitto per imparare la lingua italiana. Per favore, c'è un modo per abilitare le impostazioni in modo da poter controllare la velocità del video? Al telefono posso rallentarlo. grazie

  • Claudio Di Salvo

    Claudio Di Salvo

    7 mesi fa

    Dobbiamo sembrare un canale serio...col ghigno del rottweiler di fianco mhhhhhhhhhhh naaaaaaaaa

  • Lorenzo Rizzo

    Lorenzo Rizzo

    7 mesi fa

    Ma se dite "twitch" non vi demonetizzano il video? 😂

    • Cosa mangiamo oggi?

      Cosa mangiamo oggi?

      7 mesi fa

      Solo nelle notti di plenilunio.

  • amijustparanoid91

    amijustparanoid91

    7 mesi fa

    Posso fare una piccola critica a questo video? Troppo montaggio, manca un po' di spontaneità...

  • Giorgia Finotto

    Giorgia Finotto

    7 mesi fa

    Sto Sto arrivando!

  • Rosa Fra Le Rose

    Rosa Fra Le Rose

    7 mesi fa

    Non posso giudicare il sapore, ma l'aspetto é terrible, una sbobba viscida

  • Fabrizio Corda

    Fabrizio Corda

    7 mesi fa

    Siete bravi e simpaticissimi..però mi chiedo come fate a rimanere così in linea,se mangiassi come voi sarei 90 kg
    PS ne peso 60

  • titti ta

    titti ta

    7 mesi fa

    Ci volete male, non potete farci vedere un video cosi calorico dopo il ponte di Natale, ma supergudurioso

  • Emilio Pezzullo

    Emilio Pezzullo

    7 mesi fa

    Bravi come sempre, da Erborista ho apprezzato il taglio delle erbe aromatiche

  • Cucinacolfuorisede

    Cucinacolfuorisede

    7 mesi fa

    Bel video. Complimenti!
    Bel canale..
    Mi sento in linea con questa tipologia di video, vorrei sentirmi più in linea quando andate a mangiare nei locali stellati 😅😂

  • Braciamiancora

    Braciamiancora

    7 mesi fa

    BRACIAMIANCORA APPROVED!! WOW TANTA ROBA

  • elmaros

    elmaros

    7 mesi fa

    Siete i migliori, vi si vuole bene

  • Palumina di rosa

    Palumina di rosa

    7 mesi fa

    Che dire?!?!?! Siete super!!!! Imbattibili🥰😅😁😁😁

  • dario landi

    dario landi

    7 mesi fa

    Ragazzi ma poi spendete tanto per farvi una liposuzione tutte le mattine?

  • Nadia Bondavalli

    Nadia Bondavalli

    7 mesi fa

    Bla🤮🤢🥵🥵🥵🤮🥵🤧🤧

  • Teresa Izzi

    Teresa Izzi

    7 mesi fa

    Panino unico che mi convince completamente 👍😋🤗

  • Mario Cipolletti

    Mario Cipolletti

    7 mesi fa

    Ho visto molti video vostri su i ristoranti stellati (con un po' di invidia ma quella buona ) e le stelle Ve le meritate solo voi perche' avete classe da vendere COMPLIMENTI!!👍

  • stefano rossi

    stefano rossi

    7 mesi fa

    Panino “mercenario”... o vostro? 🤔

  • valerio ravetta

    valerio ravetta

    7 mesi fa

    LA POLENTA È VERAMENTE ILLEGALE !!!😂😂😂

  • Luca D'Ambrosio

    Luca D'Ambrosio

    7 mesi fa

    Tutto ciò mi sa di Giorgioneee, vi si ama😂😂❤️

  • Luca Ciceri

    Luca Ciceri

    7 mesi fa

    Numeri 1!!

  • Cocco Marco Emanuele

    Cocco Marco Emanuele

    7 mesi fa

    È l'1 e 20 di notte, e sto andando a cercare una macelleria aperta per comprare la coda!